できました。
９月１日(金) 今年のボルシチ初日です。
ビーツの収穫量がまだチョット少なめですがなかなかの良品でございます。ビーツが美味しいので、当然ボルシチも いい出来栄えですよー。
ビーツを茹でるとトウキビのような香りがしますねー。食感はというと、ビーツの食感としか言いようがないのです。例えようがない！召し上がっていただくしかありません！
和牛の旨みとビーツの甘みで濃厚だけど、なぜか後味スッキリなビーフシチューです。
誠に勝手ながら８月２４日(木)、２５日(金)は連休とさせていただきます。
お盆はたくさんのお客様にご来店頂き誠にありがとうございました。
そんなこんなで庭の草も伸びてしまいまして本日草刈りしました。
紫陽花の仲間で水無月。
これも紫陽花の仲間で茶花。
白玉の木。
ブラックベリー。まだ赤いけど沢山実をつけてます。楽しみです。
お店もチョット落ち着いたので庭の手入れでもしますかね。
柏葉アジサイです。
雨でお花が乱れてしまいました。
ブラックベリー。
これから赤くなり黒くなっていきます。
小鳥入れないだろーなー。小ちゃすぎて。
朝晩はもう秋なのかな？ってぐらい涼しいですよねー。やっぱ北海道だわ。
週末はお天気回復するみたいですよ。
由仁町でお待ちしてまーす！
何年も前に苗を買って植えたのですが、次の年には消えてしまったと思っていたこの子。この白い子。カンパニュラ プンクタータ ウェディングベルっていうんです。
フウロ草の間にいたー！
クレマチス モンタナ。
いろんな色、順番に咲いてくれます。
これはブラックベリーの花です。
カワイイですよねー。
たくさん咲いているので、今年もたくさん実をつけてくれると思います。
それにしても暑い。庭に水をやらねば。
タントの庭は花盛りです。
ほら。
ほら。
ほら。
ほらほら。
庭キレイになってきましたよ。
なんか雨来そうな空ですけど、草花にはいいかな。
苺の収穫期はアッという間に終わってしまいましたが
「苺たっぷりチーズカクテル」はまだやってまーす！
暑くなってきたのでスパイシーなキーマカレーもいいですよ。
「苺たっぷりチーズカクテル」。
今が旬の由仁町産の苺「けんたろう」にひと手間加えてセミコンフィーにしました。簡単に言うと旨味を凝縮させる仕事をほどこしました。その苺と濃厚で上質なレアチーズをいっしょに召し上がって頂こうじゃないかというものです。
６月１０日(土)からメニューに登場です。
苺の花。
ハウスの中です。最盛期には苺が色づいて赤い帯のように見えます。
苺の収穫は６月いっぱいで終わってしまうのですが、このデザートは苺に手を加えるので７月まで作れそうです。
こちらはtantoの庭です。
モロッコ豆やっとツルが伸びてきました。
たのしみです。
「けんたろう」という品種の苺。
甘みと酸味のバランスが良くとても美味しい苺です。これからスイーツをつくります。もうしばらくお待ちください。
大手毬。
名前わかんない花。
野良のペンステモン。
今は
あがって晴れてます。
「牛スネ肉の赤ワイン煮込み」
ぜひ食べて頂きたいと思っている次第です。
とろとろに煮込んだ和牛のスネ肉が、このソースと絡んだらどうなるとおもいます？
美味しいに決まってますよねー。
週末ドライブはぜひ由仁町へ
tantoの庭がにぎやかになってきました。
ゆすらうめ。
２本並んで植えてあるのですが、１本がやたら咲いて１本はやたら咲かない。
スモークツリーも花芽が出てきました。
大手毬。
まだグリーンですが、私は今が一番好きです。
名前がわからない。つたみたいな。
モロッコ豆の苗。早く食べたいっ！
店内のポインセチアの老木はさすがに切りました。
こんなかんじで。
ですが、どうしても生き返ってほしいので
挿し木に挑戦してます。生きてくれ。
一昨年、愛犬が亡くなった次の日に何年ぶりかで咲いたのです。愛犬の死とは関係ないことはわかってるんですがね。
この木をどーしても愛犬の名前で呼んでしまう。心の闇ですよねー。これって。
そしてまた今年葉っぱがどんどん枯れていくーと思ったら、小さな花が咲きました。
愛しい。
自宅で挿し木をしてるので成功したらお店に持ってこようと思ってます。
楽しみです。
誠に勝手ながら５月１７日(水)はお休みをいただきます。尚、１８日(木)は定休日です。
ゴールデンウィークは天候に恵まれ、沢山のお客様にご来店いただきました。
この後、お天気崩れてくるようです。
店内にあるポインセチアなのですが、咲いたはいいが葉っぱが全部落ちてしまった。土の部分がさびしいのでアイビーを植えたのが間違いだったようです。栄養がそっちにいってしまったな。ポインセチアに悪いことした。この状態で咲いているのが愛おしい。
ちなみにりっぱに咲いた時の様子が、
これぇ！
これっこれぇ！若かったなぁーあの頃。
とりあえず今小さく咲いてるので見守ろうと思います。ご来店の際には見てやって下さい。
５月１日(月) ２日(火)はお休みをいただきます。通常、木曜日は定休日ですが、４日(木)は営業いたします。
１番人気の「煮込みハンバーグ」。
当店はポーク１００%でふわふわ柔らかが特徴です。ちょっと酸味のきいたハンバーグソースでゴハンが進んでしまいますよー。
「平飼いたまごのオムライス」。
由仁町産の平飼いたまごを３つも使っちゃってトロットロに仕上げます。たまごの下はケチャップライスで昔懐かしい感じなんです。
「牛スネ肉の赤ワイン煮込み」。
ボルシチがお休みのこの時期のメニューです。和牛のスネ肉を赤ワインで柔らかくなるまで煮込み、最後はデミグラスソースでまたまたじっくり煮込みました。
他にも美味しいメニューご用意しておりまーす！
「胡桃といちぢくのクラフティ」。
「マスカルポン」。
「チョコラータ」。
「ベリーのパンナコッタ」。
などなどスイーツもいろいろございまーす！
ぜひぜひ由仁町へ
