タントのエスプリ

洋食タント

自然を味わう贅沢。

万次郎かぼちゃ。

2018年10月12日

万次郎かぼちゃと言う名のスイーツに適しているかぼちゃを入手しました。

 

「万次郎かぼちゃの事件簿」。

ケーキの名前です。

特に事件が起きたわけではないんです。

ケーキの名前をどうしようかなと思っていてふと思い浮かんだのがこれで…

一度こう言うのが浮かんじゃうともうここから離れられない。

「万次郎かぼちゃ捕物帖」

「万次郎かぼちゃの憂鬱」

「万次郎かぼちゃの光と影」といった具合です。

ケーキの名前はちょっとふざけてますが味は真面目に美味しくできてます。

かぼちゃのチーズケーキなんです。

かぼちゃの特徴はしっとりとしていて甘みがあります。ケーキの台の部分はチョコレートを使ったクッキー生地です。チーズの部分はしっとりしながらカボチャらしくポコッとした感じもありです。チョコレートやチーズと相性の良いラズベリーのソースを添えました。このラズベリーは今年Tantoの庭で収穫したもので、カボチャと合うかなぁ?っと思ったのですがこちらもなかなかの相性です。

「万次郎かぼちゃの事件簿」

 

トマトたっぷり。

2018年10月05日

またまた日曜日に台風が。北海道に。

もし神様がいるのなら被災地にだけは雨を降らさないでほしい。風も吹かないでほしい。余震もやめてほしい。

お願いします。

 

 

 

トマトとココナッツのチキンカレー。

トマト農家さんが作ってくれたトマトピューレがたくさん届きましたー!

それを更に煮詰めて、お濃いピューレにしてコリアンダー、クミン、クローブ、ターメリック、フェネグリークなど他数種類のスパイスと合わせました。そしてココナッツミルクでまろやかに。トマトの爽やかな酸味が特徴的な一皿に仕上げました。

クセになっても知らないよ。ふふっ。

 

お休みのお知らせ。

2018年09月21日

誠に勝手ながら9月26日(水)、27日(木)、28日(金)は連休とさせて頂きます。

 

 

ラズベリーのクラフティ。

今年タントの庭でとれたラズベリーでジャムを作ったので新しいケーキです。

チーズを使ったクラフティにしました。ラズベリーと相性のいいチョコレートをしのばせてありますよ。

 

再登場の胡桃といちじくのクラフティです。こちらもオススメでーす。

 

そしてやっぱりこの季節は「タントのボルシチ」がオススメですよ。

皆さまのお越しをお待ちしておりまーす!

 

 

少しずつ。

2018年09月13日

少しずつ食材がそろうようになってきました。

ボルシチの仕上げに使うサワークリームも手作りして、14日(金)からご提供できそうです。

15日(土)にはスイーツも全種類揃えたいと思い頑張っています。

 

 

今も避難所生活を送っている方々にもどうか頑張って頂きたいです。

残念です。

2018年09月09日

北海道地震。

被害に遭われた方のことを思うと言葉が見つかりません。只々ご冥福をお祈りいたします。

 

ここ由仁町も震源地から近いので震度5弱と今まで経験したことのない揺れを感じました。物が落ちたり、怪我をしたりなどの被害は幸いありませんでした。2日間暗い中で晩御飯を食べるというストレスを感じましたが、避難生活をしている方のことを考えると何でもないことだなぁと思います。

 

バタバタしてブログを更新しないまま本日より営業はじめました。

まだ食材が満足に手に入らないので一部のメニューで再開しています。また乳製品がないのでスイーツが作れません。

しばらくは午後3時までの営業になりそうです。

それでも今日は沢山のお客様にご来店いただきました。ありがとうございます。

明日からも頑張ります!

 

ボルシチ始めました。

2018年08月25日

今年もボルシチの季節がやって参りやした。

いつもよりビーツが早く手に入りましたので早々にボルシチの始まりです。うれしいことです。

やっぱりボルシチは美味しい!

毎年のことですが、最初の仕込みで味見をして「やっぱり美味しいわぁ」というのが恒例です。

間違いなく美味しいので是非ぜひお試しください。

お休みのお知らせです。

2018年08月17日

誠に勝手ながら8月24日(金)は臨時休業とさせて頂きます。

 

お天気がチョット残念なお盆でしたねー。ですが毎年この時期にご来店頂くお客様などで賑わいましたー。ありがとうございます。

 

さてさて、北海道に夏はあったのか?と思ってしまうほどなんか寒くなってきちゃって。

そろそろボルシチの季節がやってきます。ビーツがまだなので、もう少々お待ちくださいませ。

新しいスイーツの構想もあるのですが、忙しさにかまけて試作してません。こちらももう少々お待ちくださいませ。

coming soon!

お盆の営業は。

2018年08月06日

いつも通りの営業でございます。

16日(木)は定休日ですのでお休みです。

尚、毎年お盆にはたくさんのお客様にお越しいただき、少々お待たせしてしまうことが多々ございます。何卒ご容赦くださいませ。

売り切れのメニューが多くなった場合は閉店時間が早まってしまうこともございますのでご了承下さい。

 

額紫陽花。

お庭のものすごく見えづらいところに咲いてます。しかもこの一個だけ。

お庭の手入れがなかなか行き届きませんが、でもちょいちょい小さなお花も咲いてますよ。

 

 

 

雨のあと。

2018年07月06日

雨の被害に遭われた地域の方々にお見舞い申し上げます。

自然には逆らえませんが、畑や田んぼにとってはとても大切な時期だと聞いています。またまた北海道の農業被害は深刻なのかなと。私たちの食卓にも直接影響が及ぶことなので心配です。

 

タントの庭は雨のおかげ?で草が勢いづいちゃって大変です。週末また雨が降るらしいので草刈りもできません。農家の方々の被害に比べたら、うちの被害なんてこれぐらいのものです。

 

ブラックベリーの花咲いてました。

薔薇とスモークツリー。ちょっと雨にやられちゃったかな。

サマーサックル。いい香りしてます。

こちらのスモークツリーはまあまあ持ちこたえてるようですね。

植物はつよいなぁ。

 

これ以上被害が拡大しないよう祈るばかりです。

 

 

花盛り。

2018年06月22日

tantoのお庭は色とりどりです。

 

 

ふうろ草ですねぇ。

 

これはブラックベリーの蕾ですね。

他にも、ツタにたくさん小さな花が咲くみたいなのもありますよ。

お食事の後はぜひお庭も楽しんで行って下さいね

 

けんたろうイチゴのクラフティも好評ですよー

 

 




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